(Edition Jochens Schätze 2018) Jedes Weinjahr birgt Überraschungen. Arbeit in und mit der Natur ist nur bedingt planbar. Sie ist unsere größte Lehrmeisterin im Annehmen und Danbarsein. Und über den einen oder anderen Weinberg schüttet sie ihr ganzes Füllhorn aus. Man...
(Edition Jochens Schätze 2016) Schätze sind kostbar. Und rar. Jochens Schätze hebt er nur alle paar Jahre. Immer wieder andere. Man weiß nie, was kommt. Bei aller Erfahrung und Vertrautheit mit den eigenen Gewächsen, bei aller Fürsorglichkeit, die wir jedem einzelnen...
( Weinbrief Februar 2016) Unser Denken und Fühlen, unser Leben, ist geprägt vom Jahreslauf des Weines. Michael Ondaatje, der Autor von “Der englische Patient” hat dafür wunderbare Worte gefunden: “Wir sterben und bergen in uns den Reichtum von...
(Editorial Februar 2016) 1986 waren Weinbauern, die sagten, sie wollen ihre Reben ökologisch anbauen, belächelte Außenseiter. Wir können da so manche Geschichte erzählen. Mittlerweile gibt es einen Lehrstuhl für ökologischen Weinbau an der Universität in Geisenheim....
(Weinbrief 03/2015) sagte uns ein Paar vor kurzem. Beide hatten sich auf gefreut auf den Mittag hier in Zell, auf die Fahrt aus der Stadt, den schützenden Hof, aufs Rotweinsofa, auf den Wein, aufs Gespräch mit anderen lieben Gästen und mit uns. Das hat uns richtig gut...
Wir haben alle WICK-Weine auf Histamin untersuchen lassen. Sie liegen durchgängig unter 0,25 mg/l. Zum Vergleich: Emmentaler bis 2000 mg/kg, Salami bis 280 mg/kg, Thunfisch bis 13000 mg/kg. Aus dem Laborbericht: “Bei Menschen mit einer...
