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HISTAMIN

Wir haben alle WICK-Weine auf Histamin untersuchen lassen. Sie liegen durchgängig unter 0,25 mg/l.
Zum Vergleich: Emmentaler bis 2000 mg/kg, Salami bis 280 mg/kg, Thunfisch bis 13000 mg/kg.
Aus dem Laborbericht: “Bei Menschen mit einer Histaminüberempfindlichkeit können bereits Konzentrationen ab 2 mg/l zu Problemen führen… Die aufgeführten Beschwerden werden oft nicht durch den Genuss von Wein, sondern durch den gleichzeitigen Verzehr von anderen histaminhaltigen Nahrungsmitteln wie z. B. Fisch oder Käse hervorgerufen.”

 

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