La Grande Nation mal wieder…. Der rote Merlot stammt aus Frankreich und bezieht sich auf “la merle” – die Amsel – des schwarzen Gefieders wegen oder auch weil die Vögel die schwarzblauen süßen Beeren gerne naschen. Nach der frühen Lese fangen wir den kostbaren Saft auf, der lediglich durch das Eigengewicht der Beeren in die Kelterwanne läuft – wie kostbares Tropföl. Kein Pressen. Kein Erhitzen. Merlot ist ein komplexer Rosé mit – ACHTUNG Weinsprech – geringem Trinkwiderstand. Na dann!Hier gehts zum Rosé als Sixpack und 12er frei Haus zum Vorteilspreis.
Grünspargel – Wildlachs – Biogarnelen – Olivenöl
Ein Backblech großzügig mit mildem Olivenöl beträufeln
Grünspargel drauflegen, Lachs darüber (p. P. 150 – 200 g als Tranche)
mit Zitronensaft und Meersalz würzen
An den Enden der Spargel die Garnelen (mit Schale) großzügig verteilen
Vegetarisch wird’s mit mildem Ziegenkäse oder Feta
Ab in den Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 35 min
Baguette zum Tunken. Bon appétit!
Wir grüßen herzlich,
Martina & Jochen Wick
Die Biopioniere – Ökologische Weinkultur seit 1986