Flagnarde
französischer
APFEL-BIRNENKUCHEN

6 EL Öl
400 g säuerliche aromatische Äpfel (z.B. Cox)
400 g reife aromatisch Birnen oder eine Dose Birnen
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl
1/4l Milch
1 EL Zucker zum Bestreuen
Sahne, wer will

Zubereitung:
Eine Pie-Form von 26 – 28 cm Durchmesser mit 1 EL Öl ausfetten. Äpfel schälen und je nach Größe vierteln oder sechsteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen schälen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel und Birnen in die Form legen. Zucker, Vanillezucker, das restliche Öl, die Eier und das Mehl zu einem Teig rühren. Zuletzt die Milch zufügen. Den Teig – er hat eine Konsistenz wie Pfannkuchenteig – über das Obst gießen und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 bis 220 Grad etwa 45 min backen. Gleich mit Zucker bestreuen und noch warm servieren.

Dazu passt eine leicht gesüßte Schlagsahne, mit echter Vanille abgeschmeckt. Und natürlich der Hochzeitswein aus Riesling & Gewürztraminer.

Dieser Kuchen ist ein tolles Dessert. Kann gebacken auch gefrostet und dann für Gäste aufgebacken werden. Der Käsegang wär dann der Münster… Der Wein bleibt der gleiche.