EDITION BARRIQUE

"Les Barriques, ce sont nous!"

Die roten Trauben vergären ganz klassisch über mehrere Tage in der Bütte auf der Maische. Sie werden nicht erhitzt; sie werden nicht gepumpt. Allein durch den Falldruck kommt der Most vom Kelterhaus in den darunterliegenden Keller. Die Weine reifen in alten Fässern aus Pfälzer Eiche und in sorgsam ausgesuchten Barriques verschiedener Herkunft. Sie bekommen die Zeit, die sie brauchen. Die über 150 Jahre alten Gewölbe der ehemaligen Zeller Winzergenossenschaft liegen mehr als 10 Meter unter der Erde und reichen über 70 m ins Gestein hinein. Gleichmäßige Temperaturen übers ganze Jahr, egal was draußen ist. Ideal!